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Qoñi - Chiri: La Organizaciones de la Cocina y Estructuras Simbólicas en el Altiplano del Perú
Qoñi - Chiri: La Organizaciones de la Cocina y Estructuras Simbólicas en el Altiplano del Perú
Descripción
Es un estudio etnográfico que analiza la cocina andina en el Altiplano peruano como el núcleo del orden cosmológico, social y de género. A través de la dualidad entre lo cálido (qoñi) y lo frío (chiri), la obra demuestra cómo las rutinas domésticas clasifican ingredientes, roles y creencias fundamentales para la identidad andina.
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Titular: COTESU/Ediciones Abya-Yala (1991)
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